Dinner, Food, Healthy, Low Carb

Heute kocht Mama

Heimat

Das Osterwochenende verbringe ich in meiner Heimat in Ostwestfalen. 🙂 Da ich seit 15 Jahren in Baden-Württemberg und seit 2011 im Schwabenländle lebe, freue ich mich immer sehr, wenn ich nach Hause fahre. Ich finde es jedes Mal auf’s Neue interessant wie sehr ich mit der Natur hier verbunden bin: Die Vögel zwitschern anders, der Frühling hat einen eigenen Geruch. Hier kann ich ein paar Tage entspannen und ausruhen. Auftanken! 🙂

Tomaten-Quiche

Meine Mutter hat sich sehr viele Gedanken gemacht, wie sie uns trotz der Ernährungsumstellung lecker bekochen kann. Und da es heute eine köstliche Tomaten-Quiche zum Abendessen gab, teile ich diese neue Rezept direkt mit Euch. Ich selbst werde es definitiv nachkochen und denke schon über Experimente und Abwandlungsmöglichkeiten nach. 😉

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Food, Frühstück, Healthy, Low Carb, To Go

Mandel-Porridge mit Beeren

Ein fruchtiges Frühstück für unterwegs

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich wieder etwas Feines für einen gesunden Start in den Tag. Leicht in der Zubereitung und lecker im Abgang. 🙂
Der Mandel-Porridge kann sowohl kalt als auch warm zubereitet werden. Die Beeren versüßen das Frühstück. Am Abend zubereitet eignet sich der Porridge auch als „Over-Night-Oats„, nur eben ohne Haferflocken.

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Dinner, Food, Healthy, Low Carb, Lunch

Völlig von der Rolle…

Spinat-Wraps mit Lachs und Thunfisch

Heute habe ich ein absolutes Lieblingsessen für Euch. Ich bin total begeistert, wie einfach und lecker diese Spinat-Wraps sind. Gerade wenn es schnell gehen soll und man die Zutaten Zuhause hat, ist das ein simples Rezept mit dem ich trotzdem etwas super leckeres zaubern kann. 🙂 Zudem eigenen sich die Wraps perfekt als Lunch für die Arbeit.

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Dinner, Food, Healthy, Low Carb, Lunch

Bunt gemischt

Italienische Gemüsepfanne und Rucola-Salat

Ich bin ein großer Salat-Fan. Außer Eisbergsalat kommt bei mir alles auf den Tisch. Auch bei den Dressings bin ich sehr kreativ und probiere gerne neues aus.

Da ich auch heute Lust auf einen frischen Salat zu meiner italienischen Gemüsepfanne mit Hack habe, gibt es einen klassischen Rucola-Salat mit Avocado und Cherrytomaten.

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Food, Frühstück, Healthy, Low Carb

Ein guter Tag beginnt morgens…

…idealerweise mit einem Frühstück.

Unter der Woche nehme ich mir nicht die Zeit für ein ausgiebiges Frühstück. Ich versuche momentan ein paar To-Go-Varianten, dazu mal mehr in einem anderen Beitrag. Heute ist aber Wochenende und dazu noch ein sonniger Sonntag! An solchen Tagen starte ich gutgelaunt in den Tag und kann es gar nicht abwarten auf meiner Terrasse zu sitzen, zu gärtnern oder mich einfach an der Blütenpracht und den summenden Bienen zu erfreuen. 🙂

An Tagen wie heute frühstücke ich am liebsten mit meinem Schatz, trinke Kaffee und lebe in den Tag hinein. (Obwohl ich ja auch Hummeln im Hintern habe, aber die Zeit muss sein.) Ich finde diese gemeinsamen Vormittage sehr wertvoll, denn die Zeit miteinander zu sprechen, kommt unter der Woche oft zu kurz.
Manchmal gehen wir auch auswärts brunchen, heute gibt es allerdings ein leckeres Frühstück Zuhause. Und da ich heute Lust auf Süßes habe, gibt es…

Schoko-Pancakes mit Beeren und Vanille-Joghurt

Meine Pancakes sind leicht zuzubereiten, schmecken sehr lecker und werden ohne Zucker und Kohlenhydrate zubereitet.

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